Massa Salgada Básica: Rogério Shimura

MASSA SALGADA BÁSICA

Programa: A Confeitaria

Autor: Rogério Shimura

Porções: 15 porções

Aprenda a fazer uma massa salgada básica de padaria e recheá-la com presento e queijo.

INGREDIENTES

Para a massa:

Farinha de trigo, 500 g

Açúcar, 15 g 

Ovos, 50 g 

Leite, 250 ml 

Fermento biológico seco, 10 g 

Sal, 10 g 

Manteiga, 25 g 

Para o recheio:

Presunto, 350 g 

Queijo muçarela, 200 g 

Tomate seco, 30 g 

Cebola, 1 unidade

Orégano, a gosto

Para finalizar:

Ovo, 1 unidade

Queijo parmesão ralado, 30 g

PROCEDIMENTO

1

Misture a farinha de trigo e o açúcar em uma superfície lisa.

2

Acrescente os ovos, o leite e o fermento.

3

Comece a sovar e adicione o sal e a manteiga.

4

Sove, então, a massa até ficar homogênea e com uma textura lisa. Deixe descansar por 20 minutos.

5

Agora, com o auxílio de um rolo, abra a massa e deixe no formato de um retângulo.

6

Em um bowl, misture todos os ingredientes do recheio.

7

Corte a massa ao meio, coloque o recheio em uma parte e cubra com a outra.

8

Por fim, pincele o ovo diluído em água antes de assar e coloque queijo ralado por cima. Preaqueça o forno a 180ºC e asse por, aproximadamente, 20 minutos.