CUPCAKE RED VELVET : Renata Sereguetti

CUPCAKE RED VELVET

Programa: A Confeitaria

Autor: Renata Sereguetti

Porções: 12 porções

Aprenda a fazer esse tradicional cupcake americano para alegrar suas festas!

INGREDIENTES

Para a massa

Manteiga, 60 g

Ovo, 1 unidade

Iogurte, 50 g

Essência de baunilha, 10 ml

Corante em gel vermelho, 5 g

Açúcar, 75 g

Farinha de trigo, 110 g

Cacau em pó, 5 g

Fermento em pó, 5 g

Para a cobertura

Cream cheese, 120 g

Açúcar de confeiteiro, 350 g

Manteiga, 40 g

PROCEDIMENTO

1

Misture a manteiga com o ovo, a essência de baunilha, o corante e o açúcar.

2

Em outro pote, misture a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó.

3

Alternando entre a farinha e o iogurte, incorpore tudo à mistura de ovos. Coloque em uma manga de confeitar.

4

Divida em forminhas de papel colocadas em assadeira de cupcake, preenchendo ¾ da forminha. Asse em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e deixe esfriar.

5

Bata o cream cheese com a manteiga na batedeira em velocidade máxima até formar um creme fofo.   Diminua a velocidade e acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos. Bata até incorporar todo o açúcar.

6

Quando o cupcake estiver frio, cubra com a cobertura e sirva.