PÃO DE LÓ COM DOCE DE LEITE E CHOCOLATE com fécula batata

By Carla Pernambuco

Faça um bolo diferente e delicioso. Este pão de ló de baunilha é recheado com doce de leite e coberto com crisps de chocolate belga

INGREDIENTES

Para a massa:

Ovos, 10 unidades

Açúcar, 10 colheres (sopa)

Fécula de batata, 8 colheres (sopa)

Amido de milho, 4 colheres (sopa)

Essência de baunilha, 1 colher (chá)

Para o recheio:

Doce de leite cremoso, 500 g

Creme de leite fresco, 150 ml

Canela em pó, 2 colheres (chá)

Essência de baunilha, 2 colheres (chá)

Leite com baunilha para umedecer a massa, 250 ml

Crisps de chocolate belga para decorar, 150 g 

PROCEDIMENTO

1

Massa
Junte os ovos e o açúcar em um bowl de inox e leve ao fogo, a mais ou menos 38ºC, em banho-maria (mas sem tocar a água), mexendo sem parar até aquecer.

2

Retire do fogo e leve à batedeira até quadriplicar o volume. Peneirando e com a ajuda de uma espátula, incorpore a fécula e o amido, mexendo delicadamente. Acrescente, também, a baunilha.

3

Unte, então, uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e fécula. Despeje a massa e asse em forno preaquecido (170ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar e assar por dentro. Deixe esfriar.

4

Para o recheio:
Tempere o doce de leite com a canela, a baunilha e o creme de leite.

5

Abra a massa ao meio, umedeça a parte de baixo com metade do leite e espalhe metade do doce de leite temperado. Cubra com a outra parte da massa, regue com o leite que sobrou e finalize com o restante do doce de leite. Decore com os crisps de chocolate.
Obs.Leve à geladeira antes de servir.