BOLO DE CASTANHA-DO-PARÁ COM GELEIA DE BACURI

BOLO DE CASTANHA-DO-PARÁ COM GELEIA DE BACURI

Programa: Brasil no Prato

Autor: Graziela Milanese

Categoria: Cozinha

Porções: 6 porções

Um típico bolo do Maranhão para você experimentar. Fica uma delícia!

INGREDIENTES

Para o bolo:

Açúcar refinado, 225 g

Castanha-do-pará, 100 g

Farinha de trigo, 225 g

Fermento em pó químico, 15 g

Manteiga integral (sem sal), 225 g

Ovo tipo extra, 3 unidades

Para a geleia:

Açúcar refinado, 125 g

Polpa de bacuri, 500 g

PROCEDIMENTO

1

Bolo:
Em um recipiente, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Depois, some os ovos inteiros, um a um, batendo bem a cada adição. 

2

Rale ou processe as castanhas até obter uma farinha grossa. Em seguida, adicione no recipiente com o açúcar e a manteiga. Junte também a farinha de trigo e o fermento e mexa delicadamente. Asse em um forno preaquecido a 160°C por 30 minutos. 

3

Geleia:
Em uma panela, dissolva o açúcar na polpa descongelada. Depois, leve ao fogo e cozinhe até obter o ponto de geleia. Resfrie e sirva com o bolo de castanha.