COMO ESTABILIZAR CHANTILLY

COMO ESTABILIZAR CHANTILLY

Programa: A Confeitaria

Autor: Joyce Viana Galvão

Aprenda mais uma utilidade para a gelatina: deixar seu chantilly pronto para o uso!

INGREDIENTES

Gelatina em pó, ½ colher (sopa)

Água, 2 colheres (sopa)

Creme de leite fresco, 1 xícara

Pitada de sal

Açúcar de confeiteiro, 2 colheres (sopa)

PROCEDIMENTO

1

Hidrate a gelatina com a água gelada.

2

Aqueça 2 colheres de sopa de creme de leite e junte a gelatina até solubilizar. Refrigere até tomar consistência de uma clara de ovo.

3

Coloque o creme de leite na batedeira, junte açúcar e a mistura de gelatina e bata até formar o ponto desejado.